包子皮的手法 擀包子皮手法 擀包子皮的手法和技巧
包子皮的手法如下：
准备阶段
面团分成几份，每份揉成圆球状，盖上湿布醒发10分钟。
出一个小面团，用手掌将其压扁成薄饼状，并在面饼中央撒上一些干面粉。
擀皮阶段
擀好的饼摆放在擀面杖上，慢慢地将其卷起来，注意保持擀面杖和饼之间的距离，以免将其弄断。
擀好的饼慢慢滚圆，直到达到合适的大致。
复以上步骤，直到所有面团用完为止。
完成阶段
包子皮平铺在案板上，准备包馅。在擀包子皮的经过中，可以适当在面饼上撒些干面粉，这样可以避免粘连。
好的包子皮应该是中间厚四周薄，这样包进馅料的时候才不至于露出，或者老百姓常说的“塌盖子”。
子皮擀法的详细步骤：
取面剂子
出一个面剂子，将面剂子周身全部沾满干面粉。
手将面剂子按压扁，形状尽量贴近圆形。
擀面饼
右捏着厚面饼的一端，右手持擀面杖，开始用擀面杖沿着一个路线擀这个压扁的面剂子饼。
把厚的面饼往顺时针路线转一下，继续用上述技巧擀面饼。
此类推，转到最终一个未擀过的路线擀。
调整厚度
果擀出的包子皮中间太厚甚至鼓起来，可以用手轻轻将鼓起来的部分按压下去。
好的包子皮中间厚四周薄，这样包进馅料的时候才不至于露出。
完成
这样的技巧，擀出的包子皮是中间后四周薄的，可以开始用这个包子皮来包包子了。
议：
擀包子皮的经过中，保持力度均匀，避免擀破皮。
好的包子皮越薄越好，这样口感会更好，但也要注意防止擀破。
果需要包出漂亮的圆褶形状，可以在包馅后，右手捏住面皮依次捏出包子褶，收口时捏紧，收口处往上提一下。
么样？经过上面的分析步骤和技巧，你可以擀出薄厚均匀、中间稍厚四周较薄的包子皮，从而包出既美观又美味的包子。
笔者
